Nourriture, marché et souk
C'est au souk qu'un apprenant met sa darija à l'épreuve : il faut nommer un produit, demander un prix, comprendre une quantité et négocier — le marchandage n'y est pas une option, c'est la forme normale de la transaction. Cette fiche donne le vocabulaire des aliments, des plats marocains, du marché et des unités de mesure, puis les phrases de négociation qui servent tous les jours.
Aliments de base
| Arabe | Arabizi | Français |
|---|
| الماكلة | lmakla | la nourriture, le repas |
| الخبز | lkhobz | le pain |
| الملّوي | lmelloui | crêpe feuilletée marocaine |
| البغرير | lbeghrir | crêpe mille-trous |
| الرز | rrouz | le riz |
| السميدة | ssmida | la semoule |
| الكسكس | lkeskes | le couscous |
| اللحم | ll7em | la viande |
| الدجاج | ddjaj | le poulet |
| الغنمي | lghenmi | le mouton |
| البݣري | lbegri | le bœuf |
| الحوت | l7out | le poisson |
| البيض | lbiD | les œufs |
| الحليب | l7lib | le lait |
| الجبن | jjben | le fromage |
| الزبدة | zzebda | le beurre |
| الزيت | zzit | l'huile |
| زيت العود | zit l3oud | l'huile d'olive |
| السكر | ssokkar | le sucre |
| الملحة | lmel7a | le sel |
| العسل | l3sel | le miel |
| الما | lma | l'eau |
| أتاي | atay | le thé (à la menthe) |
| القهوة | l9ahwa | le café |
| العصير | l3aSir | le jus |
Fruits, légumes et épices
| Arabe | Arabizi | Français |
|---|
| الخضرة | lkhoDra | les légumes |
| الفاكية | lfakya | les fruits |
| البطاطا | lbaTaTa | les pommes de terre |
| المطيشة | lmaTicha | les tomates |
| البصلة | lbSla | l'oignon |
| التومة | ttouma | l'ail |
| الخيزو | lkhizzou | les carottes |
| الفلفلة | lfelfla | le poivron |
| الزيتون | zzitoun | les olives |
| التفاح | tteffa7 | les pommes |
| الليمون | llimoun | les oranges |
| الحامض | l7amD | le citron |
| البطيخ | lbaTTikh | le melon |
| الدلاح | ddella7 | la pastèque |
| التمر | ttmer | les dattes |
| اللوز | llouz | les amandes |
| النعناع | nne3na3 | la menthe |
| الكمون | lkamoun | le cumin |
| الزعفران | zza3fran | le safran |
| رأس الحانوت | ras l7anout | mélange d'épices marocain |
| الحرّ | l7arr | le piquant, le piment |
Plats marocains
| Arabe | Arabizi | Français |
|---|
| الطاجين | TTajin | tajine (plat mijoté) |
| الحريرة | l7rira | soupe traditionnelle du ramadan |
| البسطيلة | lbasTila | pastilla (tourte sucrée-salée) |
| الرفيسة | rrfissa | rfissa (poulet, lentilles, msemen) |
| الطنجية | TTanjiya | tanjia (viande confite de Marrakech) |
| المشوي | lmechwi | agneau rôti |
| الحرشة | l7archa | galette de semoule |
| الشباكية | chchebbakiya | pâtisserie au miel |
| السلطة | ssalaTa | la salade |
| الحلوى | l7elwa | les gâteaux, les sucreries |
Au marché et au souk
| Arabe | Arabizi | Français |
|---|
| السوق | ssou9 | le marché, le souk |
| الحانوت | l7anout | la boutique, l'épicerie |
| المول ديال الحانوت | mol l7anout | l'épicier |
| الجزّار | jjezzar | le boucher |
| الفرّان | lferran | le boulanger / le four public |
| الثمن | ttamane | le prix |
| الفلوس | lflous | l'argent |
| الدرهم | ddirham | le dirham |
| الريال | rryal | le rial (5 centimes ; unité orale courante) |
| الصرف | SSarf | la monnaie (à rendre) |
| الكيلو | lkilo | le kilo |
| نص كيلو | noSS kilo | un demi-kilo |
| اللتر | lliTr | le litre |
| الشكارة | chchkara | le sac, le sachet |
| غالي | ghali | cher |
| رخيص | rkhiS | pas cher |
| طري | Tri | frais |
| بايت | bayet | rassis, pas frais |
| ناضج | naDej | mûr |
| بزاف | bezzaf | beaucoup, trop |
| شوية | chwiya | un peu |
Note culturelle : au souk, les prix sont très souvent annoncés en rials (rryal), une unité orale qui vaut 5 centimes — mitayn ryal = 200 rials = 10 dirhams. Pour éviter toute confusion, demandez ch7al b ddirham ? (combien en dirhams ?).
Phrases utiles
| Arabe | Arabizi | Français |
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| شحال هادا؟ | ch7al hada ? | Combien coûte ceci ? |
| شحال الكيلو؟ | ch7al lkilo ? | Combien le kilo ? |
| شحال بالدرهم؟ | ch7al b ddirham ? | Combien en dirhams ? |
| غالي بزاف! | ghali bezzaf ! | C'est trop cher ! |
| نقّص شوية عافاك | ne99eS chwiya 3afak | Baisse un peu le prix s'il te plaît. |
| آخر ثمن؟ | akhir taman ? | C'est ton dernier prix ? |
| عطيني نص كيلو ديال المطيشة | 3Tini noSS kilo dyal lmaTicha | Donne-moi un demi-kilo de tomates. |
| بغيت جوج ديال الخبز | bghit jouj dyal lkhobz | Je voudrais deux pains. |
| واش عندك الصرف؟ | wach 3endek SSarf ? | As-tu la monnaie ? |
| واش هاد الحوت طري؟ | wach had l7out Tri ? | Ce poisson est-il frais ? |
| فين كاين السوق؟ | fin kayn ssou9 ? | Où est le marché ? |
| بغيت نشري شي حاجة | bghit nchri chi 7aja | Je voudrais acheter quelque chose. |
| هاد الطاجين بنين بزاف | had TTajin bnin bezzaf | Ce tajine est délicieux. |
| ما كناكلش اللحم | ma kanaklch ll7em | Je ne mange pas de viande. |
| فيه الحرّ؟ | fih l7arr ? | Est-ce que c'est piquant ? |
| بصحتك! | bSe77tek ! | Bon appétit ! / Grand bien te fasse ! |
| شبعت، شكرا | chbe3t, choukran | Je suis rassasié, merci. |
| زيدني أتاي عافاك | zidni atay 3afak | Ressers-moi du thé s'il te plaît. |
Ce qu'il faut retenir
ch7al ? est la question du souk : ch7al hada ?, ch7al lkilo ?.- Le marchandage est attendu : on commence par
ghali bezzaf puis ne99eS chwiya.
- Les prix s'annoncent souvent en rials (1 dirham = 20 rials) — toujours vérifier avec
b ddirham.
dyal (ou d) marque la possession et les quantités : noSS kilo dyal lmaTicha.bnin (délicieux) et bSe77tek (bon appétit) sont les deux mots à connaître à table.
Pour aller plus loin